Urlaub in Spanien

Spanien und seine Menschen

Gastronomie

Essen

Die spanische Küche ist sehr reichhaltig und vielseitig, genau wie das Land selbst. Grundprodukte, deren Qualität sprichwörtlich ist, althergebrachte und weise, volkstümliche Traditionen und das Fördern der neuen und hervorragenden Köche haben in den letzten Jahren dem gastronomischen Ansehen Spaniens zu einem der ersten Plätze innerhalb Europas verholfen. In groben Zügen können sechs gastronomische Gebiete auf der spanischen Halbinsel unterschieden werden.

Der Norden

Der Norden ist eines der gastronomisch reichhaltigsten Gebiete. Die Fische und Meeresfrüchte von Galizien gehören zu den besten auf der Welt und werden in dieser Gegend hervorragend zubereitet. Die baskische Küche ist international bekannt und ihre Rezepte für Kabeljau, wie auf Art Pil-Pil oder auf vizcainische Art und ihre schmackhaften Aale, zählen zu den größten Reizen der spanischen Küche. In Asturien muss man einfach die "Fabada", ein einzigartiger Eintopf auf der Grundlage von dicken Bohnen, die Käsesorten dieser Gegend und natürlich den Apfelwein (Sidra) probieren.

Das Pyrenäengebiet

Das Pyrenäengebiet ist die Gegend der Soßen "Chilindrones". Aragonien bietet uns eine Unmenge von Speisen an, die mit dieser schmackhaften Soße zubereitet werden, und auch den hervorragenden Schinken von Teruel.

Katalonien

Katalonien ist das Gebiet der Schmorfleischgerichte. Außer diesen typischen Speisen sind auch die guten Wurstwaren, Käsearten und Soßen hervorzuheben, einige sogar mit internationalem Ruf, wie die Alioli-Soße.

Valenzia

Valenzia und seine Umgebung ist die Gegend der Reisgerichte. Zusammen mit der weitberühmten Paella können die Valenzianer ein hervorragendes Reisgericht mit allen Arten von Zutaten wie Fleisch, Huhn, Meeresfrüchten, Gemüse oder Fisch zubereiten. Ausgezeichnet sind auch die Eintöpfe oder Reisgerichte der Gegend um Murcia.

Andalusien

Andalusien ist die Gegend der fritierten Speisen. Seine fritierten Fische sind unübertrefflich. Ebenso wie der Gazpacho, eine ausgezeichnete kalte Gemüsesuppe, ist auch der Schinken von Jabugo aus der Provinz Huelva eine wahrhafte Delikatesse.

Zentralspanien

Das Zentrum ist die Gegend der Braten. Lamm, Kalb, Spanferkel, Zicklein und andere hervorragende Fleischsorten werden hier im Holzkohleofen langsam gebraten und erhalten so einen delikaten Geschmack. Gute Schinken- und Käsesorten und die besten Wurstwaren Spaniens vervollständigen das Angebot dieser Gegenden.

Madrid

Madrid, das sehr mit Kastilien verbunden ist, verdient extra genannt zu werden, da es eine Anzahl von für diese Stadt typische Gerichte zu bieten hat. Darunter sind der Cocido, ein sehr reichhaltiger Gemüse- und Fleischeintopf, die Kutteln auf Madrider Art und die auserlesenen Süßigkeiten.

Balearen

Ein wichtiges Kapitel der spanischen Küche stellt die Gastronomie der Inseln dar. Die Balearen haben einige berühmte Spezialitäten geschaffen, die in die ganze Welt exportiert werden. Darunter die Mayonnaise, die ursprünglich aus der Stadt Mahon auf Menorca kommt. In Mallorca sind die Ensaimadas, ein leichtes Blätterteiggebäck, und die Sobrasada, eine sehr schmackhafte Wurstart, besonders bekannt.

Balearische Spezialitäten:

Hier finden Sie Spezialitäten der Balearen, insbesondere von der Insel Mallorca. Neben kulinarischen Leckerbissen, finden Sie alle Weine und typisch mallorquinische Produkte wie Sobrasada, Hierbas, Palo u.v.m. exklusiv bei uns. Lassen Sie sich verwöhnen von den Produkten der Sonnen-Insel vom Mallorquiner

Kanaren

Die Kanarischen Inseln bieten eine sehr einfallsreiche Küche, mit der sie die Einschränkung der Versorgung, für eine Insel typisch, überwinden wollen. Viele Speisen sind Fischspeisen. Dann ist da noch die bekannte pikante Soße "Mojo". Ausserdem sind natürlich besonders die auf den Inseln wachsenden tropischen Früchte, wie Bananen, Avocados und Papayas zu nennen.

Kanarische Rezepte:

Eine große Auswahl an traditionellen kanarischen Rezepten finden Sie auf kanarische-kueche.de.

Restaurants

Die spanische Küche schlägt sich in einem großen Angebot guter Restaurants nieder. Da in diesem Land die Bewohner die gute Küche lieben, schätzen und gerne kosten, können die spanischen Restaurants alle Ansprüche zufriedenstellen. Sie sind in fünf Kategorien unterteilt, die durch Gabeln gekennzeichnet sind. Fast alle Restaurants schließen an einem Tag in der Woche, meistens Sonntag oder Montag. Sie öffnen und schließen meist später als in anderen Ländern üblich; aber in touristischen Gebieten wird oft früher geöffnet oder es wird sogar durchgehend serviert. Die Speisekarte, auf der alle Gerichte mit ihrem Preis aufgeführt sind, hängt üblicherweise außen am Eingang der Lokale. Sollte dies nicht der Fall sein, kann man sie verlangen, bevor, man sich an einen Tisch setzt. Wie auch immer, Essen kann in Spanien eine preisgünstige Freude sein. Ein Großteil der spanischen Restaurants nehmen die geläufigsten internationalen Kreditkarten an.

Weine

Wein ist im wahrsten Sinne des Wortes das spanische Getränk. Spanien gehört zusammen mit Frankreich und Italien zu den drei grösßen Weinproduzenten der Welt und bietet eine große Vielfalt an Qualitätsweinen, die in über 57 verschiedenen Weinbaugebieten angebaut werden; einige dieser Weine sind tatsächlich außerordentlich. Der Wein der Rioja ist der König unter den spanischen Tafelweinen. Die Winzer, die wissen, dass sie einen der besten Wein der Weit besitzen, schützen eifrig seine Qualität. Strenge offizielle Normen für die Ursprungsbezeichnung machen einen Betrug unmöglich und stärken das Ansehen dieses hervorragenden Rotweins mit seinem unverwechselbaren Aroma und Geschmack. Der Wein von Jerez ist der spanische Wein, der international am bekanntesten ist, dank des jährlichen Exports in eine große Zahl von Ländern.

Es gibt fünf verschiedene Arten von diesem andalusischen Wein, die im Ausland alle Sherry (Jerez) genannt werden. Seinen Namen hat er von der Stadt Jerez de la Frontera, wo sich die ersten Weinkellereien niedergelassen haben. Die fünf Arten sind Manzanilla, fino, amontillado, oloroso und dulce, die ersten beiden sind trockene, die folgenden zwei halbtrockene und der letzte süße Jerezweine.

Der katalanische Sekt wird in dem Gebiet des Penedes in Katalonien angebaut. Er ist ein hervorragender Schaumwein, dessen sehr gutes Preis/Qualitätsverhältnis erlaubt, dass er dem französischen Champagner auf den anspruchvollsten internationalen Märkten Konkurrenz machen kann.

Bier

Dieses Getränk hat in Spanien kaum Tradition, auch wenn es heute sehr verbreitet ist und eine Menge Brauereien das ganze Land damit versorgen. Das spanische Bier ist sehr billig und hat, außer in Einzelfällen, einen sehr geringen Alkoholgehalt. In Spanien wird das Bier sehr kalt serviert und normalerweise nicht zum Essen getrunken. Es wird oft als Aperitiv getrunken, als Begleitung der hervorragenden "Tapas" (Häppchen), die in den Bars der meisten Regionen Spaniens angeboten werden.

Liköre

Der berühmte spanische Brandy ist der bekannteste der spanischen Liköre, aber nicht der einzige. In Wirklichkeit hat jede spanische Region ihren eigenen Likör. Die galizischen oder ibizenischen Kräuterliköre, der Pacharan, ein Preiselbeerlikör aus Navarra, der Absint der Levante, der andalusische Cazalla und der starke Anislikör aus Chinchön bei Madrid, sind nur einige Beispiele. Besonders beliebt ist der Orujo oder Schnaps, der in einigen Gebieten des Nordens gebrannt wird. Im Allgemeinen findet der Besucher in Spanien Liköre, die sich durch ihr hervorragendes Verhältnis vom Preis zur Qualität auszeichnen.